爱吃鸡的海南人，把鸡和各种本地食材相结合创新推出各种口味，从椰子奶炖鸡、椰汁咖喱鸡、地胆草鸡汤到咖啡鸡，都是海南本地餐饮不断创新的品种。澄迈咖啡鸡，巧妙地将鸡放入咖啡中浸泡后再烤制，兼具鸡肉的滋补和咖啡的香气，成为澄迈的一道特色菜肴。

　　咖啡鸡肉嫩骨酥，细细嚼之有股浓浓的咖啡焦香在口腔里化开，久久回味。吃完之后，再喝上一杯香浓的福山咖啡，自有一番暖意上心头。

　　海南向有“无鸡不成宴”之说，上到星级酒店的高级宴席，下到寻常百姓家的餐桌，鸡是一道必不可少的菜肴。海南人吃鸡也吃出了多种花样来，从最平常的白斩鸡到烤鸡、盐焗鸡、猪肚包鸡、椰子奶炖鸡等等。

　　爱吃鸡的海南人，把鸡和各种本地食材相结合创新出各种新口味，从椰子奶炖鸡、椰汁咖喱鸡、地胆草鸡汤到咖啡鸡，都是海南本地餐饮不断创新的品种。澄迈咖啡鸡，巧妙地将鸡放入咖啡中浸泡后再烤制，兼具鸡肉的滋补和咖啡的香气，成为了澄迈的一道特色菜肴。

　　珠联璧合 养生滋补两不误

　　提起咖啡，在中国多数人心目中，它是舶来品，和茶叶不能相提并论。然而咖啡虽然味苦，但具有特异香味，咖啡中含有的咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，提高血糖的功效。适量饮用可以使人消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。所以咖啡向来是旅途中游客的首选饮料。

　　咖啡豆除了研磨煮成香醇的咖啡，最常见的就是做成咖啡蛋糕，或是放入冰品中成为咖啡口味的饮料或冰激凌，其实，咖啡还可以用作食材，制作菜肴。

　　海南人对吃鸡有种根深蒂固的情结。对鸡的喜爱让海南人创出了很多吃鸡的新花样。而海南传统的吃鸡烹饪方法除了白斩鸡外，选用最多的就是椰子和鸡的搭配组合，如椰子鸡盅、椰子奶炖鸡、椰香文昌鸡、椰茸焗子鸡、椰汁咖喱鸡……