蕃茄蘑菇烧鱼块

　　主要材料：

　　青鱼(草青、乌青都可)、蕃茄、蘑菇、洋葱、蒜蓉、

　　主要调料：

　　葱姜蒜粉(李锦记)、白胡椒粉、番茄沙司、高汤(或水)、盐、玉米淀粉、料酒

　　做法：1，买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用(做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片)。番茄去皮切块、蘑菇洗净后切片、洋葱切条、蒜剁成泥(或小粒)；

　　2，把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄；

　　3，锅中留些底油，放入洋葱丝和蒜蓉煸炒，炒至洋葱变软锅中有香味飘出

　　4，倒入切好的番茄和蘑菇，煸炒至番茄出水蘑菇变软，然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤(没有用水也行)，兜匀后咕嘟一会儿煮开；

　　5，倒入炸好的鱼块翻匀，用盐、糖、白胡椒粉调下味，中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟，大约3、5分钟左右吧，期间经常用锅铲轻微松动一下，以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下。