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番茄蘑菇烧鱼块 天天有鱼天天过年天天鸿运

来源:新浪博客2013年2月5日【评论0条】字号:T|T

蕃茄蘑菇烧鱼块

  主要材料:

  青鱼(草青、乌青都可)、蕃茄、蘑菇、洋葱、蒜蓉、

  主要调料:

  葱姜蒜粉(李锦记)、白胡椒粉、番茄沙司、高汤(或水)、盐、玉米淀粉、料酒

  做法:1,买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干,切成合适大小的块状,用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟,再加入玉米淀粉抓捏,使每块鱼都均匀裹上一层淀粉,备用(做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片)。番茄去皮切块、蘑菇洗净后切片、洋葱切条、蒜剁成泥(或小粒);

  2,把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄;

  3,锅中留些底油,放入洋葱丝和蒜蓉煸炒,炒至洋葱变软锅中有香味飘出

  4,倒入切好的番茄和蘑菇,煸炒至番茄出水蘑菇变软,然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤(没有用水也行),兜匀后咕嘟一会儿煮开;

  5,倒入炸好的鱼块翻匀,用盐、糖、白胡椒粉调下味,中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟,大约3、5分钟左右吧,期间经常用锅铲轻微松动一下,以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下。

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