说起海南的四大名菜，人人皆知，说起海南的众多星级酒店，游客皆知，但说起酒店里的美食，却是一头雾水的居多。凭着优美的自然风光和得天独厚的魅力海岸，海南深受国内外众多酒店集团的青睐，各大品牌酒店纷纷落户海南，既带来了异域文化，也发扬了海南本土美食，而每一家酒店，也分别都有着自己独特的餐饮文化。
生活少不了美食，美食更是旅途中的一番乐趣。随着国际旅游岛的建设，海南的五星级酒店一家家的开，各个酒店的餐饮部也是拿出了自己的看家本领，各色美食层出不穷，有美食的地方，当然有我。于是小编沿着东环高铁的线路走了一圈，途中大大小小的酒店不少，记录下几家食肆印象深刻的，分享之。
杭帮菜与海南菜的完美融合 香水湾君澜度假酒店
香水湾君澜度假酒店，以杭派美学汉唐建筑的风格为主调，酒店充满着细致的江南风情。面朝南中国海，背靠牛岭，独栋的私密别墅，这里，是一个与世隔绝的小桃源。
酒店的中餐厅装修简约大方，以江南情调为主，折扇，天堂鸟花，红木桌椅，处处都透露着杭派风格。这里的菜色以杭帮菜为主打，同时厨师融入海南菜的特色，以杭式手法结合本地的新鲜食材，烹饪出不一样的美味。
杭帮菜注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。 前菜选的是香糟卤鸡中翅与桂花蜜藕，均是江浙一带的特色。鸡翅色香味俱全，糟卤香经过腌制已渗入骨髓，肉香味浓，吃起来淡淡的酒味让人停不了口。桂花蜜藕相较之下则有些逊色，虽然糯米与桂花蜜的软硬度和甜度都刚刚好，但败笔在于藕不是粉藕。此道菜的藕需粉糯，入口即化，才称之为上品，可惜海南的藕，也许是水质原因，呈粉质的很少，以脆藕居多。
主菜点了六道，其中西湖莼菜汤与石锅东山羊口感独特，令人难以忘怀。西湖莼菜汤，采用的是当天从杭州新鲜空运过来的莼菜，配以笋干排骨等熬成清汤，一罐子端上来清清爽爽。舀上一碗，莼菜嫩滑，汤头鲜甜。而石锅东山羊，采用的是东山岭下未成年的小羊，肉质细嫩无膻味，用红烧的方法迅速包裹住肉汁，加以蔬菜翻炒后放入石锅，品尝过程中，石锅的余温不停的加热着羊肉，调料的味道一点点的散开在锅中，肉汁缓慢扩散，西兰花沾惹了羊肉的香气，反倒成为主角， 让人吃不停口。东坡肉以笋干垫底，小火细炖，待上桌之时，已是皮香肉烂，肥肉毫无油腻，瘦肉轻碰即散，夹一块东坡肉配以白面馍馍，肉香馍甜，吃起来很有满足感。
自成一派的海南官菜 亚龙湾五号别墅
中国古代官员被贬职到海南后，他们的私厨以各地烹饪手法烧制海南本地原料，经过长期流传，形成了一种独特的菜系，人们把这种菜叫做海南官府菜。海南官府菜最明显的特征就是，用各地最精粹的烹饪方式，烧制海南最地道的本土原料，如猪手神仙肥鸡、炭火嘉积鸭煲等。亚龙湾五号别墅酒店的官菜在坊间驰名已久，沫沫又如何能错过此等美食。
首先落座后端上的是各色风味前菜，糟鱼咸淡适中，黄瓜清脆爽口，凉拌干丝口味清淡，腌制萝卜酸脆有余。值得一提的是泡椒凤爪酸辣冰爽，轻轻一咬，骨肉分离，只闻肉香，不觉油腻。
