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我的三亚自由行酒店腐败美食之旅(组图)

来源:淘宝旅游2013年1月18日【评论0条】字号:T|T

  说起海南的四大名菜,人人皆知,说起海南的众多星级酒店,游客皆知,但说起酒店里的美食,却是一头雾水的居多。凭着优美的自然风光和得天独厚的魅力海岸,海南深受国内外众多酒店集团的青睐,各大品牌酒店纷纷落户海南,既带来了异域文化,也发扬了海南本土美食,而每一家酒店,也分别都有着自己独特的餐饮文化。

  生活少不了美食,美食更是旅途中的一番乐趣。随着国际旅游岛的建设,海南的五星级酒店一家家的开,各个酒店的餐饮部也是拿出了自己的看家本领,各色美食层出不穷,有美食的地方,当然有我。于是小编沿着东环高铁的线路走了一圈,途中大大小小的酒店不少,记录下几家食肆印象深刻的,分享之。

  杭帮菜与海南菜的完美融合 香水湾君澜度假酒店

  香水湾君澜度假酒店,以杭派美学汉唐建筑的风格为主调,酒店充满着细致的江南风情。面朝南中国海,背靠牛岭,独栋的私密别墅,这里,是一个与世隔绝的小桃源。

  酒店的中餐厅装修简约大方,以江南情调为主,折扇,天堂鸟花,红木桌椅,处处都透露着杭派风格。这里的菜色以杭帮菜为主打,同时厨师融入海南菜的特色,以杭式手法结合本地的新鲜食材,烹饪出不一样的美味。

香水湾君澜度假酒店的精致美食香水湾君澜度假酒店的精致美食

  杭帮菜注重原汁原味,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩,口味纯美,色、香、味俱全。 前菜选的是香糟卤鸡中翅与桂花蜜藕,均是江浙一带的特色。鸡翅色香味俱全,糟卤香经过腌制已渗入骨髓,肉香味浓,吃起来淡淡的酒味让人停不了口。桂花蜜藕相较之下则有些逊色,虽然糯米与桂花蜜的软硬度和甜度都刚刚好,但败笔在于藕不是粉藕。此道菜的藕需粉糯,入口即化,才称之为上品,可惜海南的藕,也许是水质原因,呈粉质的很少,以脆藕居多。

  主菜点了六道,其中西湖莼菜汤与石锅东山羊口感独特,令人难以忘怀。西湖莼菜汤,采用的是当天从杭州新鲜空运过来的莼菜,配以笋干排骨等熬成清汤,一罐子端上来清清爽爽。舀上一碗,莼菜嫩滑,汤头鲜甜。而石锅东山羊,采用的是东山岭下未成年的小羊,肉质细嫩无膻味,用红烧的方法迅速包裹住肉汁,加以蔬菜翻炒后放入石锅,品尝过程中,石锅的余温不停的加热着羊肉,调料的味道一点点的散开在锅中,肉汁缓慢扩散,西兰花沾惹了羊肉的香气,反倒成为主角, 让人吃不停口。东坡肉以笋干垫底,小火细炖,待上桌之时,已是皮香肉烂,肥肉毫无油腻,瘦肉轻碰即散,夹一块东坡肉配以白面馍馍,肉香馍甜,吃起来很有满足感。

  自成一派的海南官菜 亚龙湾五号别墅

  中国古代官员被贬职到海南后,他们的私厨以各地烹饪手法烧制海南本地原料,经过长期流传,形成了一种独特的菜系,人们把这种菜叫做海南官府菜。海南官府菜最明显的特征就是,用各地最精粹的烹饪方式,烧制海南最地道的本土原料,如猪手神仙肥鸡、炭火嘉积鸭煲等。亚龙湾五号别墅酒店的官菜在坊间驰名已久,沫沫又如何能错过此等美食。

  首先落座后端上的是各色风味前菜,糟鱼咸淡适中,黄瓜清脆爽口,凉拌干丝口味清淡,腌制萝卜酸脆有余。值得一提的是泡椒凤爪酸辣冰爽,轻轻一咬,骨肉分离,只闻肉香,不觉油腻。

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