文化内涵：儋耳狗肉历史悠久，是民间重大活动盛宴不可缺少的主菜，宰狗会宴是儋州人表示对宴会者的顶高尊重，是表示同盟忠心的一种方式。从汉代起儋州就有村村宰狗“共食乐宴”的风俗习惯。北宋东坡居儋，参与“共食乐宴”狗肉，夸赞儋州人吃狗肉誓盟讲义气，性格豪畅举壮彪悍。至今，每逢节假日，儋州的挚友们喜欢小聚一起找一隅静园共享全狗宴乐，叙旧抒情，真乃人生一乐。儋州烹饪狗肉方法技艺特殊，而且民间制作多花样，调味方法丰富，味香令人垂涎。周恩来总理、胡锦涛、江泽民和前越南领导人胡志明等国家元首到儋州都以儋耳狗肉为当地佳肴，特点上宴。

　　制作方法

　　1.将整块鲜狗肉放入水中，经高温烹煮30分-40分钟。

　　2.捞干起锅，加入黄豆酱；投入名材、花生、八角、花椒、桂皮、茴香。

　　3.捞叶温火炖20分钟，装盘即可食用。