近期，海南局部地区农产品出现滞销，“圣女果”滞销成“剩女果”，还有许多美味的蔬果也陷入了无人问津的尴尬境地。其实圣女果即能当水果，还能入菜，且有延缓衰老的神奇功效。今天小编就为你介绍几道以圣女果入菜的美味菜品，如果您也喜欢自己周末下厨，不妨走进超市，购买一些做成各种特色美食，即饱口福，又能帮助农民度过难关。圣女果美食，上菜咯！

　　营养食谱

　　水果入菜营养又美味 菠萝圣女果酸甜排骨 

　　材料：

　　排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段

　　调料：

　　鸡蛋1个，生粉若干，糖、醋、番茄酱、油、盐、酒、生抽、生姜各适量

　　做法：

　　1、排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽

　　拌匀，腌1个小时；

　　2、菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣

　　女果清洗干净后对半切开；

　　3、把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状；

　　4、把鸡蛋糊倒进排骨中；

　　5、拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊；

　　6、小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免

　　粘连，先大火炸一下，等定型后再转小火炸熟；

　　7、分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉；

　　8、重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右；

　　9、炸好的排骨沥干油；

　　10、用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗；

　　11、热油锅，爆香姜片；

　　12、加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生；

　　13、倒入调味汁，煮开，关火；

　　14、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁；

　　15、倒入菠萝和圣女果；

　　16、全部材料翻拌均匀即可。

　　养生新搭配 营养无敌 土豆炒圣女果

　　材料：土豆、圣女果

　　做法：

　　1、土豆洗干净、去皮、切成薄薄的片、

　　2、圣女果洗净，对半切开即可。

　　3、 坐锅，放油；

　　4、先炒土豆，因为土豆不容易熟，翻炒后加适量的水适量的盐，煮；

　　5、待土豆微软，加入圣女果一起翻炒，煮一小会；

　　6、出锅装盘。

　　香味浓郁红烧圣女果鹌鹑蛋 别有一番风味

　　食材：

　　鹌鹑蛋20个、小西红柿250克、葱10克、姜5克、蚝油1勺、花生油300克、白糖、 25克盐、 适量味精、 适量香油 

　　做法：

　　1. 先把鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮5分钟即可。 

　　2. 剥去外皮。 

　　3. 锅里放油，6成热放入鹌鹑蛋。 

　　4. 炸到金黄色即可出锅。 

　　5. 控油放入盘中。 

　　6. 把小西红柿洗净。 

　　7. 用酱油、料酒、盐调成汁。 

　　8. 锅里放适量油，葱、姜切碎放入锅中爆香，倒入蚝油煸炒出香味。 

　　9. 把调料汁倒入锅中。 

　　10. 放入白糖和适量水烧开。 

　　11. 放入炸好的鹌鹑蛋。 

　　12. 大火烧开，转小火烧制10分钟。 

　　13. 看到汤汁浓稠。 

　　14. 放入小西红柿。 

　　15. 翻炒1-2分钟，用淀粉勾芡。 

　　16. 放入香油、味精调味即可。端上桌就可以吃了。

　　让你意犹未尽的葡萄圣女果鸡丝沙拉

　　原料：

　　葡萄、圣女果、生菜、鸡胸肉。

　　调料：

　　芝麻、盐、鸡精、香醋、橄榄油、姜、美极酱油。

　　做法：

　　1、将鸡胸肉加姜片、盐煮熟，用手撕成细丝；

　　2、葡萄洗净、圣女果洗净切成对半、生菜撕成小块；

　　3、盐、鸡精、香醋、熟芝麻、橄榄油、美极酱油调成中式油醋汁；

　　4、所有原料放入碗中，放入中式油醋汁调匀即可。

　　诗意迥然 咖喱圣女果培根卷的美味诱惑

　　1.小圣女果洗净待用；

　　2.每片培根分成四份；

　　3.在培根上均匀地撒少许黑胡椒粉；

　　4.再撒少许咖喱粉；

　　5.用培根将圣女果卷起，接口处插入牙签固定，放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右，烤至培根表面稍有焦黄、吐油即可。

　　营养小贴士：

　　圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

　　圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用，还可以美容、防晒效果也很好。 圣女果所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

　　圣女果的营养价值极高，这里来介绍一下：

　　第一：圣女果可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，所以，小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃，那样能增长身体发育。

　　第二：圣女果可以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。

　　番茄是高营养蔬菜，许多营养学家研究材料指出，番茄干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫克/100克。此外，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2.番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样，既可生食也可熟食。但更适宜生食。

　　番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。

　　番茄的食疗显著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨番茄汤，能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血，可每日空腹吃生番茄2只。