准备材料

　　蛋白3个，蛋黄2个，砂糖45g,低粉50g,玉米淀粉10g,草莓糖粉1匙，草莓5-6个，打发淡奶油170g

　　1.蛋白用电动打蛋气打至粗泡后，将1/2砂糖分加入蛋白中继续搅打，20秒后再加入剩余砂糖搅打至

　　硬性发泡，蛋白尖要挺立

　　2.蛋黄分两次加入做法1的蛋白霜中，每加入一次就用最慢速搅打3秒钟， 搅打好的混核蛋黄糊尖会微垂下 

　　3加入过筛两次的低粉+玉米淀粉， 从底部往上捞的方式将蛋黄糊搅拌均匀~动作要轻不要划圈

　　4装入裱花袋中， 将蛋黄糊挤入铺好防沾纸的烤盘中， 以对角线的方式依序挤入。后将草莓糖粉筛在

　　蛋糕表面， 轻敲烤盘底部去除空气

　　5.入已预热好的170度C烤箱中， 中下层烤约13-14分钟。取出后立刻将蛋糕片移置网架上，将糕片四周的

　　防沾纸撕下，待蛋糕片完全凉后再完全撕除防沾纸

　　6.淡奶油用电动搅拌器打发至硬性状态

　　7.另准备防沾油布或防沾纸，有洒糖粉的蛋糕面朝下，打发后的鲜奶油铺在蛋糕片上，洗净的草莓奶油蛋糕依序排在

　　蛋糕片1/3边缘处， 用杆面棍辅助卷起蛋糕片. 入冰箱冷藏约20-30分钟后再取出切片。