锅底调料：

　　韩式辣酱1大勺，韩式大酱1大勺，韩式粗辣椒粉1大勺，韩式辣白菜250g，洋葱半个，葱姜蒜适量

　　主料：

　　上好猪五花，切片(冷冻至稍硬可以切得更薄，切得越薄越好，太厚则容易油腻)

　　配料及处理：

　　1、淘米水适量；(大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗出白汤，即为淘米水。大米留着蒸饭吃)

　　2、豆腐切成块儿，在淡盐水中浸泡15分钟，取出沥干水分；(用淡盐水泡豆腐可以除去豆腥味，还可以使豆腐更有韧劲不易煮碎)

　　3、大虾洗净，剪去虾须、虾枪；

　　4、金针菇、蟹味菇洗净；

　　5、鲜香菇洗净，表面打花刀；

　　6、白菜心洗净，大片的用手撕成小块儿，小片的就用整片；

　　7、魔芋结洗净；鲜海带洗净切条，再打成结；

　　8、辣白菜叶切小段，辣白菜帮切大块儿，辣白菜汁留用；

　　9、洋葱切丝，葱姜蒜切片。

　　做法：

　　10、起锅，下入少许食用油，热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜；

　　11、下入辣白菜帮，煸炒出香味，多炒一会儿，让辣白菜的酸味挥发出来；

　　12、下入淘米水；

　　13、同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉；

　　14、不停搅拌至辣酱和大酱化开；

　　15、大火煮开后，下入部分白菜叶，煮至菜叶变软；

　　16、加入少许盐、糖和胡椒粉调味；

　　17、加入五花肉片和部分配菜，关火；

　　18、在表面放上辣白菜叶，并加入剩下的辣白菜汁。