[福山咖啡的“伴侣”]

　　咖啡糕在海南是非常受欢迎的甜点，几乎可称“咖啡伴侣”，这种被称为咖啡糕的甜点随着福山咖啡的兴起而大受市场欢乐。咖啡糕有绿色和咖啡色两种，咖啡色的是用咖啡、老椰、生粉、琼脂等加糖制作而成，闻起来有咖啡和椰子的香味；而绿色的则用香兰草、猪屎青、老椰、生粉、琼脂等制作，闻起来是淡淡的青草香味。

　　咖啡糕粘性十足，吃时必须使出浑身的劲，甚至站起身来，才能把一块七八厘米厚的咖啡糕用小叉“拎”起。一口咬下去，嚼一嚼，顿时满嘴喷香。如此吃相，在城里的酒吧咖啡厅当然是万万不可的，但在福山充满乡野情趣的咖啡厅里，却是别有风味。　　

　　[好山好水造就好咖啡]

　　“几十年前，福山镇几乎每家每户都有种植咖啡树，都是自己种，自己磨，自己喝的。”一位正在喝咖啡的老者笑着说，他喝咖啡已有20年的历史，对福山咖啡了如指掌。福山是丘陵地带，位于北纬19°23，东经109，属于热带岛屿性季风气候，四季常青、气候温和、光照充足，河水清澈，而优良的土壤和水质是福山咖啡优质不可或缺的自然条件。

　　据老者介绍，福山咖啡的喝法是有讲究的，要想喝到真正的福山咖啡之味，最好是咖啡上来之后，轻啜一口，用鼻闻咖啡的香味，若是觉得苦，可以放点糖，最好是别放炼乳，这样咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处，犹如人生一般，先苦涩，而回味却是一丝甘甜。

　　忽然想起有人说，经典的爱情如同经典的咖啡，一定是要产自热带火山灰山的咖啡。所以，好的咖啡能增加一个人对于生活心存感激的程度。单身男人原来就是咖啡粉末，单身女人是咖啡伴侣，两个人搅和在一起就成了婚姻。有故事的人，不一定都喜欢喝咖啡；但喜欢喝咖啡的人，一定是有故事的人。而且她们的故事更加让人感动。　

　　[澄迈的名片]

　　谈起福山咖啡的历史，当地人头头是道，掩饰不住骄傲的喜悦。这得追溯到两个世纪前了。　　

　　18世纪末，19世纪初，下南洋是许多海南人的谋生手段，与南洋商贸往来密切。30年代华侨将种植咖啡的方法和种苗引来进来，将品饮咖啡的方式传授给乡人。岛内百姓不仅认识了咖啡，还喜欢喝自己培植的咖啡，并将之纳入自己的生活习惯，成为海南独有的文化现象。从那时起，咖啡走进了寻常百姓的生活，得到大面积的推广和种植，所制作产品远销东南亚各国。后来，日本侵华，海南沦陷，福山咖啡一度销声匿迹。直至50年代中国举办第一届广交会，竟有海内外客商遍寻福山咖啡而不得，周恩来总理遂责成农垦兵团恢复福山咖啡的种植和生产。当时，党和国家领导人等到澄迈视察时，都品尝过福山咖啡。

　　[教你做咖啡糕]

　　材料：咖啡粉、糖、炼奶、马蹄粉

　　做法：

　　1、煮沸4碗水，在水里倒入3~4匙咖啡粉，加盖沸腾1分钟。

　　2、马蹄粉尽可能压成粉末状2~3匙，倒入半碗凉水，拌匀，待用。

　　3、加糖和炼奶适量。

　　4、倒入拌好的马蹄糊。

　　5、将锅里的食材搅拌加热成极为粘稠的糊状。

　　6、在空气中静置，冷却后放入雪柜(切莫低于0摄氏度)。

　　7、数小时后即可食用。

　　[有些人不宜吃糕点]　

　　糕点是人们喜爱的食品，但并不是所有的人都适合吃糕点，尤其是肾病患者，需要根据自身的病情进行选择。具体请看以下：

　　若慢性肾炎病人的肾功能正常，并且没有明显的水肿与高血压，肾性蛋白尿也不多，能按正常人那样使用食用糕点。如果患者有水肿与高血压，应该选用那些含钠盐低的糕点，能选食那些无盐而含糖为主的糕点，同时以低盐为宜。　　如果是肾功能不全时期的患者，应该选用精面粉制成的糕点，不宜选食那些以粗粮为主制成的糕点。越是精致的糕点，其含有粗蛋白质就越少，能考虑选用，甚至能吃那些脱蛋白的糕点。肾功能不全时低盐也比较重要，而在限制蛋白质的同时，保证热量的供应。