切达奶酪苹果圣代，口感稍微偏酸的苹果，是制作这款奶酪圣代的关键食材，最好选用澳洲青苹或粉红女士苹果，稍微煸一下能够减少苹果中的糖分。

　　切达奶酪碎配料：

　　中筋面粉100克 · 盐少许 · 无盐黄油400克 · 切达奶酪片40克 · 冷水370毫升 · 苹果醋2毫升

　　圣代配料：

　　无盐黄油90克 · 苹果6个，去核削皮，并切成薄片 · 砂糖70克 · 棕糖70克 · 肉桂4克 · 新鲜的碎豆蔻2克 · 盐少许 · 冷冻的香草酸奶800克

　　步骤：

　　1. 制作切达奶酪碎：烤箱170摄氏度预热。在食品加工机里，把面粉和盐混合，再把黄油加进去，全部搅拌混合，直到看起来像是未筛去麸的粗磨粉。再加入切达奶酪片，搅拌使之融合。然后加入冷水和苹果醋继续搅拌，直到面粉看起来均匀湿滑。把湿面粉取出来放在案板上不断地揉，直到它变成一个有弹性的面团。用塑料纸把面团包起来放到冰箱里冷藏 至少20分钟，直 到它完全变凉。

　　2. 在烤盘上铺一层烘焙纸。在撒有面粉的案板上把面团揉成一个20厘米长的长方形，放在烤盘上用烤箱烘烤40分钟，直到变成金黄色。取出来放凉。

　　3. 制作圣代：取一个大煎锅，把黄油加热融化，加入苹果片并翻搅，使每片苹果上都包裹上黄油。再加入砂糖、棕糖、豆蔻和肉桂，搅拌均匀。再加入一点盐用来提味。继续用中火加热大约15分钟，并不断搅拌，直到苹果片变软并且呈半透明状。

　　4. 再在煎锅里加入70毫升水，烧开之后从火上移开。把一半苹果倒入搅拌机或食品加工机，制作成苹果浓汤。再把浓汤倒入一个碗里，放入冰箱冷藏30分钟，直到彻底变凉。

　　5. 把冷冻的香草酸奶稍微融化一会儿并倒入另一个大碗里，在上面浇上苹果浓汤。放入冰箱冷冻大约30分钟，直到酸奶凝固。

　　6. 把冷冻的酸奶分别铲进8个小碗里，每个上面放几片之前做好的苹果片。把步骤2中做好的切达奶酪碎掰成大块儿放在酸奶上，即可上桌食用。