看完《少年派的奇幻漂流》，想必吃货们对抚育印度小哥长大的各种神奇印度菜念念不忘吧。印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料，而主要又是以咖喱为主。咖喱不但美味，还增进食欲，其中含有的香辛料会刺激唾液、胃液的分泌，加速肠胃蠕动。这里教大家做几款咖喱菜：

　　一、咖喱海鲜

　　食材：虾、洋葱、西兰花、蛤蜊、番茄、色拉油少许、咖喱粉等

　　做法：

　　1、鲜虾剪去虾须，最好剪开虾背，这样易入味，用沸水焯一下洗净。

　　2、花甲入沸水焯后仔细洗净泥沙，沥干水。

　　3、将其它食材洗净，洋葱、蕃茄切块，西兰花掰成小朵。也可以加个薯仔，去皮洗净切块 。

　　4、锅内加适量油烧热，下洋葱爆香，加适量水煮沸后，下花甲、蕃茄、西兰花入锅，煮沸后，将焯过的虾入锅。

　　5、加咖喱块，看个人口味，掰2-3块咖喱块入锅，这种咖喱块本身已有盐分，所以其本上是不用放盐。煮溶搅匀后，下椰汁，花奶混匀即可。

　　二、咖喱火锅

　　食材：牛肉、鸡肉、虾、洋葱、土豆、咖喱、黄油、椰浆等

　　做法：

　　1、洋葱切块，姜切片，土豆切块。锅里放入一些黄油，等黄油融化后加入洋葱块，姜，蒜一起炒香，(如果用咖喱粉要和姜蒜洋葱一起炒香)加入椰浆，高汤，放入红咖喱酱和咖喱块在汤里搅拌一下，然后慢慢熬出香味来。

　　2、放入土豆块，等土豆开始变软后就可以加入荤菜，再加入素菜，煮熟就可以吃了，如果味道淡了再加入一些红咖喱酱和咖喱块保持咖喱的香味。汤变得稠了可以再加入高汤，跟吃火锅一样。喜欢蘸料的可以选用花生酱，蒜末，葱花等。

　　三、咖喱饭

　　食材： 咖喱粉、牛肉、鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜、食用油、盐、洋葱等。至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等，半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西(包括肉和蔬菜)。　　

　　做法：

　　1、材料切块。(切小一点可以节省时间)

　　2、在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了。

　　3、可以加一点黄油。

　　4、油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟。

　　5、然后加水，炖15分钟左右(土豆和胡萝卜软了就好)。

　　6、加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右。然后就可以美美地享用鲜香的咖喱饭了。