材料：平茹(平蘑菇)200克、土豆1个、大蒜2瓣

　　调味料：盐1小匙、鸡精1/2小匙、老抽1小匙、糖少许、孜然、辣椒粉、芝麻粒各适量

　　1、平茹洗净后用手撕成小瓣，大蒜切成末；

　　2、土豆去皮洗净改刀切成薄片，用清水泡着；

　　3、锅内倒玉米油，下大蒜末炒香后放入土豆片翻炒，待土豆片变色后下平茹煸炒；

　　4、转大火快炒，待平茹变软后调味；

　　5、最后加入适量孜然、辣椒粉、芝麻粒即可出锅。

　　TIPS：

　　1、洗完蘑菇后再撕成瓣状；(如果先撕瓣状再清洗，蘑菇就会吸收很多水份的)；

　　2、撕成瓣状的蘑菇，分成若干份儿，手用力挤，尽量把蘑菇的水份拧干；

　　3、在炒菜时，油比平时少一些；蘑菇就不会因吃油过多而出水了。