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木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩,木糠蛋糕的用料用简单,淡奶油、饼干和炼奶组成,因为饼干碎屑形似木糠,因此而得名。
木糠蛋糕是一道冷冻甜品,它入口即溶,又不太甜腻,饼干屑和淡奶油的完美组合,成就了澳门最受欢迎的超人气甜点。在澳门没吃上的这个甜点的童鞋,不要伤心,现在我们就来自制这个木糠蛋糕。
材料:
淡奶油400克
炼奶 120克 (可减少)
酥性饼干240克
可可粉适量
模具:
15CM方模一个
杯子一个
制作过程:
1、将饼干放进料理机内搅成粉末状。
2、将淡奶油倒到盆内打发。
3、打至6分发时加入炼奶。
4、继续打发至8-9分发。
5、方模内铺上一层油纸。
6、把打发的奶油装进裱花袋内。
7、先在方模内铺上一层木糠,用勺子压实。
8、再挤上一层奶油。
9、一层木糠一层鲜奶油,最后一层必须是木糠,然后就可以放进冰箱冷藏一晚,或是放冷冻层冷冻2个小时也可,享用前用可可粉洒在表面即可。
TIPS:
1、木糠蛋糕用的饼干是玛莉饼,不过这个饼干不好买,可以用酥性饼干来代替。
2、炼奶可以按自已的口味来调整,我用的这个量稍有点甜。
3、如果是要送朋友,最好是放冷冻层,这样拿出来的时候比较容易脱模,奶油也不会融化。
自制花片:
1、用一张油纸剪出合适的大小,对折,在纸上画出一边的心形。
2、然后用剪刀剪出图案,摊开就是一个心形的图案了。
3、把花片纸放在蛋糕的表面,筛上可可粉。
4、将花片纸拿开,一个漂亮的心形就出现了,是不是很简单呢。