材料：高筋粉200g，低筋粉50g，即发干酵母2.5g(金燕) 蛋48g，牛奶130g，细砂糖28g，盐2g

　　做法：

　　1、因为现在是冬天，所以牛奶稍微加热一下，大概到体温的样子就够了，别煮开了，温度过高会杀死酵母。

　　2、然后倒入酵母融化，激活下。因为天冷酵母遇到冷的材料发酵活性也降低，而且因为这次揉面动作没有为了避免酵母揉不均匀，也先融化在液体里(这里就是牛奶)

　　3、然后把鸡蛋和牛奶打散搅拌均匀。

　　4、干性材料，面粉，糖，盐，混合均匀。

　　5、找一个略宽敞的容器，方便折叠，最好带密封盖方便发酵。将液体和干粉等混合均匀。拌至无干粉。(这里不要求揉到特别光滑，因为要测试免揉效果)面团应该是比较湿粘的，会沾手。

　　6、将面团一侧向中间折叠一次。

　　7、将另一边同理向内折叠。

　　8、加盖放温暖处发酵约40-50分钟，面团会发起一点。

　　9、然后将面团的另外两端向内折叠。加盖放冰箱冷藏发酵一晚。4-5摄氏度，约12小时。

　　10、取出面团，发现已经涨起一些了(冷藏发酵不一定会发到两倍大)。

　　11、放室温回温约40分钟(如果室温很低，尽量放在温暖些的地方)，顺便检查下面团的筋度，可以拉出薄膜啦。

　　12、回温后，分割12等分，滚圆，加盖放温暖湿润处，松弛15分钟。

　　13、擀开，包入红豆馅约15g。捏紧底部。光滑面朝上排入烤盘。

　　14、全部整形完成后，继续加盖，温暖处，最后发酵约50分钟。

　　15、发酵完成后，表面刷蛋液，撒芝麻。

　　16、烤箱预热170-180度，烤约22-25分钟。(烤温和时间跟各家烤箱性能有关请自行调整)