这款Challah辫子面包口感非常松软，特别适合东方人的口味，操作也不复杂，在各地的家庭厨房、烘焙店里流传很广。

　　辫子面包有很多种，例如能拉出丝来的德国辫子面包Hefezopf，但是今天这款辫子面包有点特别，是犹太民族的贡献。Challah辫子面包是犹太人的日常吃食，但是又承载着不少的象征意义。他们安息日或节日前餐桌上必有两只完整Challah辫子，讲究的人家还会用专门的手绣的Challah面包巾盖着，每只面包都是六股辫子编成，两只一共就是十二股。两只面包代表着双倍的量。能猜出这"双倍"以及“十二”的象征意义吗？Challah辫子每只六股，两只就是十二股，象征着当年跟着“埃及王子”摩西走出埃及的十二个犹太部落。犹太人的神在那十二个部落流浪于沙漠中的时候每日天降食物给他们，安息日和节日前降双份，供安息日食用。

　　面包材料：

　　320毫升水，60克糖，3 个鸡蛋(2只在面包里，1只用来刷面包表面)，2 茶匙盐 ,120毫升植物油 ，800克普通面粉 (All Purpose)，5 茶匙 酵母粉。

　　做法：

　　1.将所有材料放入揉面机，2速揉10分钟(或面包机开到“面团”档)，取出放入大些的盆中，用干净的毛巾覆盖发酵到双倍大小。

　　2. 将面团两等分。每份再分成四等分(如果依传统编六股，就分成六等分)，搓成差不多粗细的条状，编成辫子状。

　　3.编好后放入烤盘二次发酵(如下左图)。又发成2倍大小后，表面刷蛋液，撒生芝麻。

　　4.烤箱预热350°F / 180°C后，进烤箱，烤25-30分钟左右(视辫子的粗细调整)，至表面金黄。

　　5. 出炉后在架子上晾凉。