喜欢自己在家打豆浆的人肯定不在少数吧，每次打豆浆滤出来的豆渣你是否当时就扔掉了呢？因为有豆渣的豆浆口感粗糙不好喝，可是滤出来的豆渣扔掉又可惜了，因为豆渣内含有丰富的大豆纤维素和三分之一的大豆营养成分，实在是弃之可惜，可是豆渣又不好吃，如何让豆渣变废为宝一直是巧手煮妇们的课题。其实豆渣可做的美食是相当多的，豆渣馒头、豆渣饼干、豆渣面包、豆渣丸子、炒豆渣等等等等，其中很多人最喜欢做的，就是豆渣饼，只要把剩下和豆渣加点面粉鸡蛋调成糊，下锅摊成饼就行了，方便省事，而且非常好吃。这款家常豆渣饼的升级版用了西点的方法来做中式的豆渣饼，加入了鸡蛋、奶油和肉桂糖的豆渣饼，口感与可丽饼和铜锣烧有一拼哦，而且豆渣的别样香醇与肉桂糖的完美结合，让这款新式的点心充满了清新脱俗的气质，非常有小资范儿哦！

　　原料：豆渣100克、鸡蛋2个、淡奶油50克、低筋面粉30克、糖粉20克、肉桂粉5克、糖粉10克、植物油适量、薄荷叶适量

　　做法：

　　1、豆渣置于一大碗中；

　　2、加入两个鸡蛋；

　　3、加入淡奶油；

　　4、筛入低粉和糖粉；

　　5、用打蛋器搅打成均匀的面糊；

　　6、不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火；

　　7、取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面；

　　8、翻面再煎一分钟左右取出；

　　9、余材料重复步骤7、8操作完成即可；

　　10、肉桂粉与糖粉置于一小碗中；

　　11、用小勺混合均匀成肉桂糖；

　　12、最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可。

　　小贴士：

　　1、这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣，不是干的豆渣或者豆渣饼，要注意区分；

　　2、没有淡奶油的可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁；

　　3、没有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但风味会差很多，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。