食材：三文鱼适量  三色彩椒适量  紫皮洋葱适量  鸡蛋适量  盐适量  胡椒粉适量  泰国特级鱼露少许

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、三文鱼切大粒，用盐和适量胡椒粉腌渍片刻，倒少许橄榄油搅拌防止鱼肉粘连。

　　3、彩椒剔去筋膜。

　　4、彩椒和紫皮洋葱一起切丁备用。

　　5、热锅加橄榄油，鸡蛋滑熟备用。

　　6、将三文鱼粒煎至金黄盛出。

　　7、锅中先放洋葱煸香，再放彩椒丁翻炒。

　　8、放入米饭，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，滴少许泰国特级鱼露提鲜。

　　9、将大番茄切去顶，去瓤，放入锡纸。

　　10、盛入炒好的米饭，顶上放煎好的鱼粒，加苦菊叶和广柑切片点缀即可。

　　小贴士：

　　1、煎三文鱼粒的时候一定要耐心，一面煎好再翻动，否则鱼粒容易碎。

　　2、炒好饭后可以加入鱼粒翻炒，也可以最后加，拌饭吃，为了保持完美的卖相所以最后加的。