材料：

　　面团：

　　高筋面粉200克、砂糖25克、盐1克、黄油20克、牛奶140ml、酵母3克

　　表面装饰：

　　面粉20克、花生酱20克、黄油50克、花生粉40克(或杏仁粉)、糖15克

　　做法：

　　1、将除了黄油以外所有的材料放入面包桶内。

　　2、启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。

　　这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。

　　3、这个时候加入软化的黄油，再次启动和面程序。

　　4、一个和面程序结束后，再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。

　　5、将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　6、面团发酵至原来的2-2.5倍大小。

　　7、将面团取出来按压排出面团内的空气，平均分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　8、取一个面团压扁，擀成椭圆形。

　　9、将面团前端切掉一块，切下的面团再分别切成大、中、小4块小面团。

　　10、将切下来的最小用做耳朵，最大的一块面团搓成细长条，卷起来贴到面团上做为角。

　　11、再将剩余的两块面团用作羊腿。

　　12、把做好的面包胚放在铺了油纸的烤盘里。

　　13、将表面装饰的酥皮铺在羊身上。

　　14、烤箱里放一盘热水，放入面包胚进行第二次发酵，约40分钟。

　　15、二次发酵结束后，烤箱预热180度，置于中层，用上下火烘烤约15分钟至表面金黄即可。

　　表面酥皮制作：

　　1、黄油室温下软化，搅打均匀。

　　2、加入砂糖搅拌均匀。

　　3、再加入花生酱搅拌均匀。

　　4、加入花生粉拌匀。

　　5、加入面粉。

　　6、拌匀即可。

　　小贴士：

　　锅里不加油，放入花生米炒熟后用料理机搅打即成花生粉。如果没有花生粉，也可以用杏仁粉或榛子粉来代替。