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酸辣茄汁排骨:跨年菜调众口的万人迷

来源:新浪博客2012年12月26日【评论0条】字号:T|T

  材料:

  前小排:1000克

  番茄:3个

  番茄酱:1勺

  蒜:1把

  老姜:1个

  酱油:1勺

  淀粉:1勺

  胡椒末:适量

  盐:适量

  辣椒末:1勺

  做法:

  1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;

  2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;

  3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;

  4、腌好的排骨入锅;

  5、半煎半炒至两面有焦黄;

  6、下番茄丁和番茄酱;

  7、再加小半饭碗清水;

  8、大火烧开后,转小火半小时左右;

  9、收汁,撒适量盐,装盘;

  10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

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