配料：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖粉50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺，姜粉2小勺

　　表面刷液：鸡蛋10克，水20克

　　装饰用糖霜：蛋白40克，糖粉300克，柠檬汁2小勺(10ML)，各色食用色素少许

　　其它装饰：圣诞牌、圣诞老人、铃铛、礼品盒、松果等(这个建议在买圣诞树装饰品的地方买，一小包全解决了)星星彩糖、七彩糖针、糖银珠(这个随意，有什么用什么，没有也可用QQ糖、M&M、彩虹糖之类的来代替)

　　1.红糖加入热水中搅拌至完全溶化

　　2.加入蜂蜜搅拌均匀后晾凉

　　3.低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合过筛置于一大盆中

　　4.将黄油微波溶化后倒入盆中

　　5.加入打散的鸡蛋

　　6.加入冷却后的红糖蜂蜜水

　　7.用一根筷子顺时针搅拌至没有干粉

　　8.倒在垫纸或者胶垫上，用手揉成光滑的面团，然后包上保鲜膜，放入冰箱松驰1小时

　　9.醒面的时间，用硬纸板剪出小屋的模型

　　10.一小时后，将松弛好的面团取出，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀

　　11.把剪好的纸片模型放在面片上，用刀沿着模型的边缘切割出图案

　　12.切完房子模型的面片重新揉合，擀开，用饼干模具扣出圣诞树和小蘑菇等图案

　　13.最后将所有没用完的面团擀成一张大面皮，厚度可以稍厚些，这样可以承受姜饼屋的重量，不至于在端起来的时候断裂

　　14.把切割好的面片放在烤盘上，注意尽量不要变形，变形的面片烤好后边缘不整齐，房子就不太好搭了，用叉子扎一些孔排气

　　15.鸡蛋10克，水20克调匀，用刷子蘸上蛋水液

　　16.刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右(视饼干大小而定)，烤到自己喜欢的上色程度即可取出，一盘肯定是烤不完的，所以要一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了；

　　17.饼干烤好冷却的时间(热的时候不要动它，很容易变形或断裂)我们来做蛋白糖霜，蛋白打至鱼眼泡后，加入糖粉混合打发，然后加入柠檬汁，继续打发，打到比较干的程度，就成为蛋白糖霜了

　　18.将打好的蛋白糖霜装入裱花袋中(使用小号圆形花嘴，没有花嘴的直接剪个小洞也成

　　19.开始搭房子，先搭底座，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来，等底座干透后，再将屋顶粘上，如果饼干与饼干之间不那么合缝，不妨将糖霜涂厚些，可以弥补饼干之间的缝隙，也更具粘合性。

　　最后在搭好的姜饼屋表面挤上装饰的糖霜，留少许糖霜，加入色素后抹在圣诞树饼干坯上，加上装饰制成圣诞树，再将星星糖、圣诞老人，小铃铛等装饰小件用糖霜粘好固定，待到糖霜凝固后，漂亮的姜饼屋就做好了！

　　注意，糖霜没有完全干透的时候，不要轻易去动它哦，房子还没有固定好的时候，很容易塌的，如果只是松散了还好说，大不了重新粘，要是塌下来的时候断裂了，那就前功尽弃了，所以一定要小心小心再小心！