原料：

　　鲜虾20只、鸡蛋1个。

　　调料：

　　蛋黄沙拉酱2汤匙、芥末酱1汤匙、干淀粉3汤匙、盐1/2茶匙、面包糠适量。

　　做法：

　　1、鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟；

　　2、虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠；

　　3、锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油；

　　4、取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀；

　　5、用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。

　　温馨提示：

　　因为蛋黄沙拉酱和芥末酱里都有盐，所有不用放很多的盐，如果你口味清淡都可以不用再放盐了。