材料：新鲜活虾，色拉酱，芥末，薯片(清淡口味)。
做法：
1.新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳。
2.锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。
3.把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定)，把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点，要拌到光滑无颗粒)。
4.手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可(没有彩针就省略这一步)。
