【塔皮】：

　　千层酥皮面半份

　　【塔水】：

　　安佳淡奶油100克 牛奶90克  炼乳10克 绵白糖40克  蛋黄4个  低筋粉7克  玉米淀粉3克  红豆适量 杂果适量

　　【烘焙】：

　　220度  中层10分钟，上层十分钟

　　先做塔皮。

　　千层酥皮面擀开成饼。卷起来，切成十等份。每一等分用手像做窝头那样摁进塔模(手上要沾点干低粉)，用的是一次性的锡纸塔模。

　　1、淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。

　　2、晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。

　　3、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。

　　4、在做好的塔皮里放入红豆或者其他东西，我放了几个黄桃的，还做过蔓越莓的，都特别好吃。

　　5、先中层烤十分钟再换上层十分钟(我家的烤箱一共就四层，网上都看说是中上层，可是我第一次烤上层的时候还没到20分钟皮就焦了，所以根据我家的烤箱特点，我是中层十分钟(也就是从上面数第二层)，上层十分钟(也就是第一层)

　　6、黄桃的因为含水分大，上虎皮不是那么重，因为和红豆塔一起烤的，红豆的好了就拿出来了，其实再烤一会更好。

　　7、烤蛋挞是上层还是中上层的问题，一定要看清楚啊。