【材料】：五花肉大约500g左右、板栗(去皮去壳)20颗

　　【配料】：葱、姜、老抽两汤匙(约30ml)、料酒一汤匙(约15ml)、盐少量。

　　【做法】：

　　1. 准备材料。

　　2. 五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。

　　3. 锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

　　4. 放入姜片葱段炒出香味儿。

　　5. 加入一汤匙料酒。

　　6. 加入两汤匙老抽。(全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了)。

　　7. 放入一小把冰糖(约10g)，不断翻炒至五花肉上色。

　　8. 倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉)。9. 倒入栗子，中大火煮开。

　　10. 转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

　　TIPS：

　　1. 做红烧肉的时候，不用白糖而是改用冰糖会让五花肉显得红亮，色泽诱人。

　　2.  这个做法是简版红烧肉做法，不需要炒糖色，也不需要事先把肉焯水。把五花肉直接入锅炒到微微焦黄出油，这样肉会更容易上色，并且这样的做法，五花肉吃起来不油腻。。