很多的孩子存在一个挑食不好好吃饭的问题，尤其是1-3岁的孩子之间居多，不吃青菜、不吃肉、不吃鸡蛋的都有，够让妈妈们操心的了。

　　有时需要妈妈们换个花样，比如今天的这道菜，用鸡蛋白来做小盅，载着一个个圆乎乎的小肉丸，像艘小船一样，而且味道清淡但不失鲜美，蛋白质、脂肪、蔬菜都有了，给孩子们吃最适合不过了。多余的蛋黄可以分着直接吃掉，或者用来做玛格丽特小饼干刚好哦。

　　材料：

　　鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1小块

　　调料：

　　盐1/2小匙、蚝油1大匙、料酒少许、清汤3大匙、水淀粉1大匙、植物油1匙

　　做法：

　　1、  准备所需材料。

　　2、  将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。

　　3、  猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

　　4、  双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。

　　5、  放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。

　　6、  锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。

　　7、  淋在肉丸上即可。

　　TIPS：

　　多出来的蛋黄可以一家人分着吃掉，或者用来做玛格丽特小饼干刚好哦。