原料：土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中隔水蒸熟。要是不确定土豆是否蒸好，可用筷子轻扎一下，蒸好后盛入碗中。

　　2、蒸土豆的时候擦一点萝卜丝，粗丝细丝都可以，擦粗丝的话，擦好后最好再用刀略剁一下。

　　3、用叉子把蒸好的土豆压成泥，再加入蛋清、葱末、盐、胡椒粉、胡萝卜丝、香菜碎，把它们混合均匀。

　　4、将调好味，搅拌均匀的土豆泥做出小丸子，可以放入7成热的油锅中炸熟，也可以放入烤箱烤一下，如果觉得炸不易操作，可改用烤箱，会容易很多，丸子也可改成小饼，也会更易操作。吃的时候蘸番茄酱或者椒盐都可以。