【材料】：鸡腿数个(或者鸡半个)、葱姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙

　　【做法】：

　　1. 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。

　　2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。

　　3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。

　　4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。

　　5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。

　　6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。

　　【碎碎念】：

　　1. 鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。

　　2. 鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。

　　3. 此为简版，正版下次做，得熬葱油。