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芝士豆沙包:芝士与蜜豆发酵出双重美味享受

来源:新浪博客2012年12月15日【评论0条】字号:T|T

  做法:

  1、把面包体材料里除无盐黄油和酵母外的所有材料,放在容器里浸泡一个小时,加入酵母,开动面包机的“和面程序”,揉成面团,表面光滑后,加入无盐黄油,揉进面团中,面团能拉出薄膜状。

  2、面团放在容器中,用保鲜膜覆盖,室温下进行第一次发酵,面团至原来的2.5倍。

  3.将发酵至2.5倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割成60克一个,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  4、在进行基础发酵时,可以做面包馅料,把奶油奶酪和糖粉隔水加热,混合均匀,加入蜜红豆拌匀,把馅料分成30克一个,滚圆,待用。

  5、把松弛好的小面团擀圆,包入馅料,压扁,用剪刀,对称地剪6下。

  6、把整形好的面团放在烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵,约原来的至1.5倍大。

  7.烤箱提前5分钟预热至180度。把发酵好的芝士蜜豆包,扫一层蛋液,中间撒些白芝麻装饰,放入烤箱中层,烤15分钟左右,出炉。

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