材料：木耳、蟹棒、甜豌豆、甜玉米、蘑菇适量，日本豆腐(玉子豆腐)三条。

　　调料：史云生高汤、盐、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、首先准备材料。

　　木耳泡开后洗净掰成小瓣；蟹棒切小块；甜豌豆、玉米解冻；蘑菇洗净备用，日本豆腐切块放入容器中。

　　2、将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟。

　　3、蒸豆腐的同时，我们就可以炒菜了。

　　4、锅中放入适量橄榄油，放入葱花、姜炝锅。

　　5、炒出香味后，放入蘑菇翻炒。

　　6、然后放入木耳翻炒片刻。

　　7、放入适量高汤，水开后放入甜豌豆、玉米翻炒均匀。

　　8、放入蟹棒翻炒。

　　9、放入适量盐调味。

　　10、待蟹棒炒软，放入适量水淀粉勾芡。

　　11、待汤汁浓稠即可关火。

　　12、将炒好的菜铺在蒸好的日本豆腐上即可。

　　TIPS：

　　1、日本豆腐的处理方法有两种，一是用蒸锅中，二是放入水中煮，水煮要小心不要破坏豆腐的品相。

　　2、菜里的材料可以随自己喜好任意添加，也可以再放点火腿，虾仁之类。

　　3、高汤的部分最好还是不要省掉，如果换成水的话可能味道就没有那么鲜。