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味蕾的诱惑之香辣鱿鱼丝:街头美味自家做

来源:新浪博客2012年12月11日【评论0条】字号:T|T

  材料:

  鱿鱼干5片、香菜2根、姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺

  做法:

  1.备齐所有材料;

  2.鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝,姜切丝,香菜切段;

  3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝煸出香味;

  4.放入鱿鱼丝,翻炒1分钟;

  5.加入1大勺郫县豆瓣酱;

  6.炒匀后加入1大勺耗油,翻炒均匀;

  7.撒入孜然粉,继续翻炒1分钟;

  8.关火,放入香菜,用铲子搅拌均匀即可。

  爱心小贴士:

  1.鱿鱼干表面有析出的一层盐霜,所以吃之前需要泡软、清洗干净;

  2.孜然粉可以关火起锅之后加入,味道会更加香浓;

  3.该菜如果用鲜鱿鱼来做,味道会更棒。

  有关鱿鱼的小常识:

  1.鱿鱼中虽胆固醇含量较高,但同时含有一种物质——牛磺酸,具有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用;

  2.鱿鱼须煮熟透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调;

  3.鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;

  4. 鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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