材料：

　　猪肉350克(梅花肉)

　　调料：

　　李锦记叉烧酱3匙(约50毫升)、生抽1匙(15ml)、料酒1小匙(5ml)、蜂蜜1小匙(5ml)、 大蒜5瓣

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，捞出沥干水份。

　　3、大蒜切成蒜泥，将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜放入碗中搅拌均匀。

　　4、将猪肉切成拳头大小，放入酱汁中搅拌均匀，再放入冰箱冷藏腌制24小时以上。

　　5、烤盘内铺上锡纸，将腌好的肉放在烤网上，刷上一层腌肉的酱料。

　　6、烤箱200度预热，放在烤箱中下层，用200度烤30分钟后，将肉取出翻面，再刷一层腌肉的的酱料，放回烤箱继续烤30分钟至熟即可。

　　小贴士：

　　1、梅花肉就是猪的上肩肉，是做叉烧肉最好的选择。因为梅花肉有数条细细的肥肉丝纵横交错，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称，所以吃起来嫩而且香，并且不油腻。

　　2、腌肉的时间至少要有24小时，也可以腌的再久一点更入味，嘴急可吃不到好叉烧哈，不要忘记要放冰箱冷藏腌制。

　　3、烤的时候，注意中途翻面2-3次让肉烤的更均匀。

　　4、肉块切成拳头大小左右比较适合，还有根据肉块的大小和烤箱火力的不同，烤的时间要相应调整。如果不能判断肉是否烤熟，可以取出后切开查看，没熟的话可以再烤一会，但要小心不要烤过了，否则水分烤干了，肉的口感会稍差了。