腊肠煲仔饭

　　材料：大米三人份，腊肠一根，鸡蛋一个，西兰花半颗，姜二片，海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，色拉油少许，糖一小勺，盐少许。

　　做法：

　　1.大米洗净提前用水浸泡一个小时。

　　2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。

　　3.将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水。

　　4.砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖。

　　5.趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片。

　　6.准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵。

　　7.在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁。

　　8.大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀。

　　9.将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋。

　　10.用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。

　　11.此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟。

　　12.十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了。

　　Tips:

　　1.砂锅需选用质量好一些的。

　　2.蒸米饭的水量要掌握好，水太多湿湿的不好吃，水少夹生更没有办法吃哦。

　　3.西兰花在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮。

　　4.开动之前不要忘记将姜丝挑出来哦。

　　5.大米洗净后一定要提前浸泡大约一小时左右；