清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容之妙用。
加入南瓜的汤圆,给餐桌平添一股温暖的颜色,再配上西米使食物变得更为浪漫。在这元宵佳节,和家人分享这份甜蜜,营养体贴都在里面。
材料:
南瓜300克、糯米粉适量、西米1把、椰子粉6汤匙、糖1汤匙(2个人份量)
做法:
1、材料备好。
2、锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。
3、煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
4、把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。
5、锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
6、捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露)。
7、南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。
9、南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
10、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
11、锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。
12、煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
13、碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、西米一定要先过凉水后再煮至透明,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以换成鲜奶。
3、糖量根据自己口味自行调配。
4、南瓜汤圆可以加入奶粉,口感会更佳。