材料：精鹿肉150克、肥猪肉50克、小油菜5颗、木耳、葱、姜各适量

　　调味料：料酒2大匙、盐1小匙、淀粉1小匙、老抽1小匙、鸡汤一大碗

　　1. 木耳、葱、姜改刀；小锅烧清水，把油菜过水烫一下捞出待用；

　　2. 将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥；加料酒、盐、老抽、淀粉抓匀做成丸子；

　　3.汤锅内倒入鸡汤；放葱、姜；待汤开锅后放团好的丸子，加入木耳；

　　4.汤再次开锅后，去除浮沫，转小火，加少许盐调味；

　　5.待丸子完全浮上来，加烫好的油菜即可。

　　小贴士：

　　1.鹿肉本身不肥，煮的话会柴；口感不好。加肥猪肉是为了让鹿肉口感更好。

　　2.如没有鸡汤可用鸡精加水代替，2匙鸡精一大碗水。

　　3.汤里要少加盐，口味太重就不清甜了。