香港小吃

材料：猪肉馅250克、香芹250克、韭黄250克、香菇250克、姜末、蒜末、油豆皮适量。

做法：

1、香菇、香芹、韭黄洗净切碎，猪肉馅3分肥7分瘦备好。

2、将香菇、香芹、韭黄、姜末、蒜末放入肉馅中，加入适量的白胡椒粉、盐、料酒、香油、鱼露、糖、玉米淀粉、美极鲜味汁搅拌至肉馅出筋。

3、取适量普通面粉，放入少量的清水，搅拌成稠稠的面粉糊。

4、油豆皮切成三角形。

5、取少量的面粉糊抹在油豆皮上。

6、放入适量的肉馅在油豆皮上。

7、将油豆皮下边的两个角向内对折。

8、再从底下向上卷起即可。

9、将卷好的肉卷放入油锅中中大火炸30秒立刻捞出。

10、取一个大碗，在碗中放入适量的高汤、耗油、黑胡椒粉、海鲜酱油搅拌均匀。放入锅中。

11、待开锅后放入鲜肉卷，盖上锅盖转小火焖煮20分钟即可。