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让人欲罢不能的香港小吃 腐衣鲜肉卷

来源:新浪博客2013年5月31日【评论0条】字号:T|T

香港小吃香港小吃

材料:猪肉馅250克、香芹250克、韭黄250克、香菇250克、姜末、蒜末、油豆皮适量。

做法:

1、香菇、香芹、韭黄洗净切碎,猪肉馅3分肥7分瘦备好。

2、将香菇、香芹、韭黄、姜末、蒜末放入肉馅中,加入适量的白胡椒粉、盐、料酒、香油、鱼露、糖、玉米淀粉、美极鲜味汁搅拌至肉馅出筋。

3、取适量普通面粉,放入少量的清水,搅拌成稠稠的面粉糊。

4、油豆皮切成三角形。

5、取少量的面粉糊抹在油豆皮上。

6、放入适量的肉馅在油豆皮上。

7、将油豆皮下边的两个角向内对折。

8、再从底下向上卷起即可。

9、将卷好的肉卷放入油锅中中大火炸30秒立刻捞出。

10、取一个大碗,在碗中放入适量的高汤、耗油、黑胡椒粉、海鲜酱油搅拌均匀。放入锅中。

11、待开锅后放入鲜肉卷,盖上锅盖转小火焖煮20分钟即可。

 

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