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椰汁西米南瓜汤圆 与家人分享的甜密味道

来源:新浪博客2013年2月20日【评论0条】字号:T|T

清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容之妙用。

 加入南瓜的汤圆,给餐桌平添一股温暖的颜色,再配上西米使食物变得更为浪漫。在这元宵佳节,和家人分享这份甜蜜,营养体贴都在里面。 

 材料:南瓜300克、糯米粉适量、西米1把、椰子粉6汤匙、糖1汤匙(2个人份量)

做法:

1、材料备好。

 

2、锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。

 

3、煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。

 

4、把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。

 

5、锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

 

6、捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露)。

 

7、南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。

 

9、南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。

 

10、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

 

11、锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。

 

12、煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

 

13、碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。

 

小贴士:

 

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以换成鲜奶。

3、糖量根据自己口味自行调配。

4、南瓜汤圆可以加入奶粉,口感会更佳。

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