司康,英式快速面包的一种,是传统的英式下午茶点中不可或缺的一样,悠闲的下午来上两个,再配上一杯红茶,那就是一种简单的幸福啊。
而且司康最大的优点就是简单好做,花费的时间也少,很多新手喜欢开始就挑战戚风和海绵,其实司康才是更好的选择,因为它基本上不会失败,能给你绝对的信心。
材料:
黄油50克、低粉200克、细砂糖35克、泡打粉4克、淡奶油90克、盐1克、香草精1小匙(可省)
做法:
1、低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛
2、加入切成小丁的黄油(如果是冷冻的黄油要提前拿出来稍软化,冷藏的可以直接用)
3、戴上一次性手套,将面粉和黄油搓抓成酥松粒状
4、加入鲜奶油和香草精,轻轻的拌成面团
5、拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时
6、取出面团,擀成厚约2CM的面片
7、用圆形的司康模压出饼坯,依次摆在不粘烤盘上
8、表面刷一次薄薄的全蛋液,烤入预热190度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。