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海南夜宵鸽子粥 营养美味好滋补(图)

来源:中国新闻网2013年4月15日【评论0条】字号:T|T

鸽子粥 鸽子粥

  在海口,华灯初上,街上的食摊就会多起来,劳累了一天的人们或者闲了一天的人们也就钻进了夜色中,随意的去享受美食和空气。也不知从何年何月开始,海口的夜宵里,鸽粥流行起来,作海南传统夜宵的地方一般都有鸽粥。

  鸽粥采用的是乳鸽。一般来说,乳鸽的烹饪以炸、红烧居多,入粥的甚少。鸽粥可能是“会吃”的南方人的杰作。海口鸽粥的做法是:将乳鸽宰好、洗干净;同时用沙锅煮粥,煮至五成熟时将洗干净的乳鸽放进去,待煮熟后再调味即可。一般调料有姜末、香菜、葱花等,较少,所以,鸽粥最突出的味道就是乳鸽的嫩滑鲜美。

  鸽粥不但有乳鸽的鲜美,还有很高的滋补价值。古人说:一鸽胜九鸡;现代医学也认为鸽肉性平和,是滋阴壮阳、养血、补肝肾、润肺、明目的佳好食物。由此可见乳鸽与粥的结合,能给你的是美味与营养,堪称绝配。广东人有一句赞语:小碗喝粥、大声叫好,真是很形象。

  夜宵,也说“消夜”,是消遣、消磨晚上的时光。可见,此处吃不光是吃。——一年前的某日凌晨时分,加完班,闭上眼睛稍作休息。这时,“唧唧”的,QQ在呼叫。一看,是对面写字楼的阿发喊我去喝鸽粥。当时我还没喝过鸽粥,就是这一次阿发“拖我下水”了。后来我从国贸喝到西门,从义龙路到美舍河,再从南宝路到海秀路。这记录着我在这个城市里的工作更换、生活变迁,记录着我的友情、爱情,同时,也让我见识了海口的市井,品味到了海口的平静、随和。

  作者:老痛

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