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收罗夜市美味 海南儋州新英炒粉(图)

来源:南海网2013年4月1日【评论0条】字号:T|T

 

做法:

  1. 米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心

  2. 鸡蛋不需要提前打散

  3. 生菜(生菜可以换成其他蔬菜)

  4. 豆芽洗净

  5. 蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)

  6. 锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄

  7. 直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固

  8. 用锅铲迅速划散蛋液

  9. 放入豆芽、生菜翻炒一会儿

  10. 放入米粉

  11. 添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可

  炒粉做法小贴士

  1.这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿;

  2.也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅;

  3. 生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐。根据个人口味调整!

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