原料：

　　主料：海虾500克

　　辅料：香菜25克调料：盐15克辣椒(红、尖、干)25克花生油50克五香粉2克详细步骤

　　做法：

　　1、虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。

　　2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

　　3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

　　4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

　　5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。