蚝仔入口鲜甜,素有“海底牛奶”之美称,蛋白质高达45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物,具润肺补肾、宁心安神、益智健脑、美容养颜等功效。而加入香糯的香芋和清甜的丝瓜,粥的口感层次变得更为丰富。
材料:蚝仔1斤、香芋400克、丝瓜200克、大米1杯
调料:姜10克、盐、胡椒粉适量
做法:
1、材料备好。
2、蚝仔洗净沥干水份,放入姜粒腌一会,丝瓜、香芋去皮切粒备好。
3、米洗净放入锅里,倒入适量清水。
4、盖上盖子煮至出米花。
5、然后放入香芋丁煮软。
6、放入蚝仔。
7、再放入丝瓜丁。
8、丝瓜丁煮软后,撒入盐和胡椒粉。
Tips:
1、如果喜欢吃更嫩的蚝仔可以出锅前再放。
2、蚝仔粥很鲜甜,不用再放鸡精。