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学做西餐厅里的新菜式 三文鱼薯饼

来源:新浪博客2013年6月24日【评论0条】字号:T|T

三文鱼薯饼三文鱼薯饼

 

  材料:土豆1个,三文鱼1块,柠檬半个,酸奶1小盒,盐,黑胡椒适量,生粉1小勺,橄榄油少许

  做法:

1.       准备好材料。

  2.       三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。

  3.       将柠檬汁挤在三文鱼片上,将三文鱼上的调料抹匀,腌几分钟。

  4.       土豆切成细丝。

  5.       切好的土豆丝不要洗,直接加少许盐和黑胡椒粉。

  6.       加一小勺生粉。

  7.       拌匀。

  8.       手上套保鲜袋,取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。

  9.       平底锅中放适量的橄榄油,油热后将土豆饼放入。

  10.   用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。

  11.   锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。

  12.   二面都煎熟,取出后盘中先放煎好的土豆饼,再放一片三文鱼,再加一勺酸奶就可以开吃了。

  TIPS:

  1.       三文鱼也可以直接用烟熏的。

  2.       如果有酸奶油则最好,没有的话也可以和我一样酸奶代替。

  3.       三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会,可以去除腥味。


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