酱爆鱿鱼

　　材料：鱿鱼、郫县豆瓣、青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜、盐、糖、料酒、鸡精、

做法

做法2

　　做法：

　　1、准备材料

　　2、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

　　3、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

　　4、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用

　　5、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出

　　6、放入冷水拔凉备用

　　7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

　　8、放入适量的郫县豆瓣炒香

　　9、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

　　10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可