材料：番茄三个、鸡蛋三个、青豆、虾皮、虾米

　　调料：盐3克、糖2克、番茄酱20克、葱花、淀粉水

　　做法：

　　1、番茄去皮切块，虾皮虾米洗净用温水泡一会再沥干水。鸡蛋打散后，炒熟捞出。

　　2、锅内留少量油，爆香虾皮与虾米，之后放入葱花一起炒出味。

　　3、放入青豆炒两分钟，再放番茄块炒匀。

　　4、把炒好的鸡蛋放入，再放番茄酱，少量清水盖上锅盖，焖十分钟

　　5、十分钟后，揭盖，调入盐，糖炒匀，再淋入淀粉水，炒匀即可。卤就做好啦。

　　6、把面条煮熟后，捞入碗中，淋上做好的卤就可以开吃啦！

　　加入了虾皮虾米提味的西红柿鸡蛋打卤面，还放了些番茄酱，再搭配上青豆，不仅颜色更丰富，口味上也提升不少，最后用面条打底，淋上做好的卤，是不是很豪华呢?