食材明细：

　　鸭腿适量 葱段适量 姜片适量 盐适量 花椒适量 八角适量

　　香叶适量 草果适量 桂皮适量

　　做法：

　　1. 将买回来的鸭腿洗干净控水。

　　2. 准备盐和花椒，比例是二比一。

　　3. 放在铁锅里用中火翻炒。

　　4. 等盐微黄、花椒变黑关火。

　　5. 将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。

　　6. 然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。

　　7. 将腌制好的鸭腿洗净，准备葱段、姜片、八角、香叶，草果，桂皮。

　　8. 将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。

　　9. 煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。

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