主料：水发梅花参1条，约350克.　　辅料：菜胆100克，淀粉适量.　　调料：精盐5克，葱段30克，味精3克，糖5克，酱油3克，东古一品鲜5克(1汤匙)，色拉油50克，蚝油10克，高汤适量.　　特点：葱香浓郁，肥嫩醇厚，色泽红亮.　　技法：葱烧.　　营养成分：　　含蛋白质，低脂肪，糖类，多种矿物质及独特的维生素A，A。有补肾壮阳，益气生精，通肠润燥，止血消炎，延缓衰老之功效。

　　制作：

　　1.将发好的梅花参提前加精盐，白糖，酱油，蚝油，一品鲜煨透备用。

　　2.菜胆根部切成十字刀后氽水放入盘边摆成形状备用。

　　3.锅内放色拉油烧热，将葱煎成金黄色，加入主汤，放入梅花参调好味，勾湿淀粉芡成后装在盘中间即成。