原料:
猪肉馅、韭菜、盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒、面粉、水。
做法:
1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净,切碎末;
3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水);
4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料,逐一包好。
温馨小提示;
1.面粉汁的比例很重要,我用的吃饭的小勺子,比例是一小勺面粉加了12小勺的清水,感觉浓度正好。
2.锅很重要,一定要用不粘锅哦,成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。