晒萝卜干的做法:

　　材料：白萝卜1颗，盐 20克。

　　工具：棉线，衣架。

　　做法：

　　1.白萝卜去掉头部的叶子，拔去表皮的根须，用水清洗干净放在案板上。

　　2.小心地用刀从萝卜的头部向尾部纵向切一刀，将萝卜一分为二。

　　3.先取其中一半的萝卜，以中心为轴，将萝卜切成横截面为扇形的条状，保证每一条都有萝卜皮。以此类推，另一半萝卜也这样切。

　　4.切好的萝卜放在大盆里，均匀地抹上实用盐，放置20分钟。萝卜里的水分会自动地流出来，控干水分，用筷子在每一根萝卜条的顶端扎个孔、穿上棉线。

　　5.找一个夹小物件的架子，夹住棉线，使萝卜可以一根根彼此有间隙地悬挂在阳台(通风、干燥的地方)上。

　　6.大概3-4天，萝卜干就晒好了。取下来摘掉棉线，仔细地清洗掉灰尘即可。

　　萝卜干煨炖五花肉的做法:

　　材料： 五花肉500克，清水适量，白糖15克，料酒30克，酱油40克，大葱10克，老姜10克，食用油少许，干辣椒3只，花椒5克，八角2朵。

　　做法：

　　7.锅中倒入清水，放入五花肉，不盖锅盖、大火烧开锅里的水。

　　8.待水完全沸腾后转中火继续煮15分钟，五花肉里面的血沫子就被煮出来了。这时候关火。

　　9.汆过水的五花肉稍微放凉一些后从锅里取出，放在案板上。

　　10.用刀将五花肉切成2厘米边长的方块儿。找一张厨房纸将肉块儿表面的水分擦拭掉。

　　11.炒锅中倒少许食用油(比平时炒菜放的油量少些，五花肉本身出油)，油略微冒白烟后加入白糖，转中火，用铲子不停地搅拌糖和油。等油面出现密集的小泡泡时关火，倒入五花肉。

　　12.用铲子翻炒几下，使熔化的白糖均匀地包裹住五花肉块儿。

　　13.大葱和老姜切成片，和干辣椒、花椒、八角一起加入炒锅中继续翻炒入味。

　　14.锅中倒入酱油和料酒，加热开水没过肉块儿表面，搅拌均匀后盖上锅盖。大火烧开汤汁后转小火煨炖，慢慢入味。

　　15.等待煨炖的时间里，找一个大的容器倒入开水，放入晒好、洗干净的萝卜干泡发。

　　16.大约40分钟后，倒掉泡萝卜干的水。

　　17.掀开锅盖，锅里还有一些汤汁的时候放入泡好的萝卜干，用铲子搅拌均匀，盖锅盖继续煨炖。

　　18.待锅里的汤收汁后，关火，盛盘即可食用。