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献给老人的贴心 健康养生茶香枸杞水晶粽

来源:新浪博客2013年1月30日【评论0条】字号:T|T

  材料:

  西米250g、粽叶12张、枸杞20g、红茶包1个

  做法:

  1、粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中;

  2、红茶包用热水冲泡,焖15分钟左右;

  3、待茶水冷却,将茶包取出,倒入西米浸泡20分钟;

  4、枸杞用水泡5分钟左右,捞出洗净待用;

  5、取两张粽叶重叠,卷成圆椎形,放入少许西米,捏一捏圆锥底部,使空隙填实;

  6、放入适量枸杞;

  7、加满西米,用手指挤去水分、压实;

  8、粽叶压着西米折回,将西米包住;

  9、将粽叶抽紧,包成三角形的粽子;

  10、用棉线将粽子绑紧;

  11、汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子;

  12、大火煮四十分钟左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。

  小贴士:

  1、待茶水冷却后再放入西米,以免西米粘软;

  2、西米不需浸泡太久,否则会软烂,难以成形;

  3.、西米颗粒较小,包时最好采用双层粽叶,避免煮时漏出;

  4、西米较软,包时注意用手整形,且一定要将米压实;

  5、西米比糯米易熟,可以适当缩短煮粽子的时间。

  老人吃粽子的小常识:

  1、每次吃粽子应少吃,一次最好不要超过2两,胃病和糖尿病患者尤其要慎重食用;

  2、确保粽子新鲜卫生,煮好的粽子最好不过夜,如吃不完,再次食用时应上笼屉蒸透;

  3、粽子尽量在煮热变软后放到微温的时候食用,避免冷食;

  4、少吃肉粽、蛋黄粽等高脂肪、高胆固醇类的粽子;

  5、尽量避免晚餐食用粽子,一定要吃的话,最好安排在睡前两小时之前。

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