葱油拌面

　　炎炎夏日里，吃上一碗凉拌面是再清凉不过的事了。用荞麦面做的葱油拌面，营养丰富，既能补充营养，又清爽可口。

　　荞麦面的营养：

　　荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

　　原料：荞麦面、葱、盐、酱、醋、黄瓜丝。

　　做法：

　　1、鲜切面煮熟过凉开水，沥水入碗。一根大葱的葱叶切碎，挑几条葱丝码在面上。

　　2、锅热油，入葱叶慢炸至葱叶变黄捞出扔掉，油趁热浇在铺好葱丝的面上，哧啦一声，按喜好调入盐、酱、醋、辣、黄瓜丝等等，再洒上一勺炒熟的花生碎，齐活儿开吃。