盛夏炎热,吃一些清热去火的野菜是再好不过的选择了。凉拌马齿苋是难得的健康菜,吃起来清新爽口。
马齿苋的营养价值:
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。
原料:马齿苋、蒜、红椒、醋、糖、生抽、芝麻油。
做法:
1、将马齿苋去摘去老根清洗干净,锅内放水后将马齿苋放下去氽烫,马齿苋氽烫熟即可捞出。捞出的马齿苋放入冷开水和纯净水中清洗下氽烫后出现的粘液。
2、洗好的马齿苋挤干水份,用刀切几下,找一空碗放入切碎的蒜泥,白糖,红椒碎,倒入醋,芝麻油和生抽一起拌好。将调拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀,拌好的马齿苋放入杯子里压实后再倒出来即可。